民俗中的酒文化

酒是一種飲料，屬于物質層面，但是它又融于人們的精神文化生活之中。形成了一些特殊的功能，鑄就中國特色的酒文化，在中國幾千年的文明史中，酒文化幾乎滲透到政治、經濟、文化教育、社會生活和文學藝術等各個領域。

早在夏、商、周三代，酒與人們的生活習俗、禮儀風尚就已緊密相連，并且公式化、系統化。當時，曲蘗的使用，使釀酒業空前發展，社會重酒現象日甚。反映在風俗民情、農事生產中的用酒活動非常廣泛。

01酒文化與政治

《左傳》有言：“國之大事，在祀與戎?！本瓷窦雷?，歷來就是中華民族普遍遵行的禮法習俗。在一些重要的節日，都要祭祀祖先，以表達對死者的思念和敬仰。酒是祭祀時的必備用品之一，祭祀活動中，酒作為美好的東西，首先要奉獻給神靈和祖先享用?！吨芏Y》 中對祭祀用酒有明確的規定，酒與國家大事的關系由此可見一。

由于酒特有的誘惑力，使人上癮，飲多致醉，不能自制，惹事生非，傷身敗體，被認為是引起禍亂的根源。所以，飲酒不僅僅是飲酒者個人的事情，而且是一種社會行為。特別是貴族階層耽湎于酒，成為嚴重的社會問題，歷史上還有不少國君因耽湎于酒，引來亡國之禍。很高統治者從維護自身利益出發，不得不對酒的生產和消費制定了嚴格的管理制度，直至禁酒。

02酒文化與教育

中國酒文化的核心：“禮”與“德”，酒禮突出體現在古代酒宴上，其中一些禮儀、禮節延續至今。

“禮”和“德”是儒家哲學的核心要素，自然萬物的運行規則為“道”，人類社會的運行規則為“德”，而孔子把“德”的推行又具體化為“禮”，這是一脈相承的儒家哲學，也是中國酒文化的“基因”。

三巡之禮：古人倡導飲酒有節，飲不過三爵，過則違禮。因此“酒過三巡”的深層含義應是：酒已經喝得不少了，有正事談正事，沒有正事的話，也就應該散了。

酒桌禮儀：敬酒時，晚輩或下級在碰杯的時候，酒杯要低于對方，以示尊敬；酒桌新上的每一道菜都要首先轉到主位等。酒桌上講究長幼有序、尊老愛幼、以敬為禮、謙和禮讓。

03酒文化與社會生活

隨著社會的發展和釀酒業的普遍興起，酒逐漸深入人們日?；顒拥母鱾€領域，酒事活動也隨之廣泛，并逐漸程式化，形成較為系統的酒風俗習慣。諸如農事節慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動，酒都成為必備物品。

農事節慶時的祭拜慶典借酒緬懷先祖、寄托追求豐收富裕的情感和意息。村中鄉飲時，鄉里鄰居間的歡樂融洽、親密友好氣氛，因為酒的興奮作用和親和作用而達到完美。男婚女嫁是人生終身大事，在隆重的婚禮中，喜慶的婚宴充滿著民間特有的歡樂情趣?？傊?，無酒不成席，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動便無以舉行，悲喜情感便無所依托。